Une table qui n'est pas seulement blanche

Une collaboration inspirante : AV Design Studio et Tali Douma

Quand l'équipe AV rencontre Tali Douma, il ne peut en sortir que du bien.

Nous nous sommes rencontrés par un matin printanier, Tali, Michal - la directrice du studio AV et moi, pour vous présenter l'un de nos amours - la décoration de table et la nourriture.

La décoration de table est ma passion. Cela me connecte à l'hospitalité, à la famille. Je crois qu'une bonne décoration de table apporte une atmosphère détendue et festive aux convives.

Alors, juste avant la fête de Shavouot, j'ai contacté Tali Douma, qui est architecte d'intérieur et propriétaire de "Beit Ha'Homerim" à Moshav Regba, spécialiste des couleurs et maîtresse de la photographie, et par hasard, c'est aussi mon amie.

La connexion avec Tali nous fait toujours produire de bonnes choses toutes les deux. Alors, entre tous nos projets, nous nous sommes assises et avons créé la table de Shavouot.

Chacune a dispersé sur la table une pincée d'expérience, beaucoup de créativité et une abondance de son amour pour le design.

Tali a bien sûr aussi photographié...

Et voici le résultat…

Inspirations et principes de design pour une table festive

Les inspirations et les principes de design qui nous ont guidées :

• Décorer une table dans le jardin, dans un verger d'arbres fruitiers, laisser l'extérieur envahir la table.
• Style romantique et décontracté - le choix d'une nappe brodée blanche, qui se marie très bien avec les vêtements blancs traditionnellement portés à Shavouot et les guirlandes de fleurs.
• Placer les fleurs sur la table de manière naturelle - utiliser des fleurs sauvages, celles que l'on trouve au bord des chemins. Les fleurs de la Terre d'Israël. La connexion à la terre et à la nature.
• La couleur dominante qui a guidé tous les autres choix de design - le jaune moutarde. Une couleur chaude, ensoleillée, stimulante, terreuse. Une couleur qui connecte à la terre ruisselante de lait et de miel - une idée de Tali - avouez que c'est génial !
• Nous avons choisi d'utiliser deux types de vaisselle de deux mondes différents - de la vaisselle en verre à l'aspect cristallin et des plateaux en laiton doré, brillants. La combinaison des deux est excellente sur la nappe en dentelle, immaculée et festive. Ensemble, ils se sont mariés à la teinte moutarde et ont donné de la grandeur à la table.
• Les chandeliers et les bougeoirs aux couleurs pastel ont projeté une atmosphère agréable et des points de lumière lorsque l'obscurité a commencé à tomber.

Conseils pour une décoration de table réussie

Quelques points importants et conseils de notre part :

1. Utiliser des accessoires à l'aspect épuré, afin qu'ils s'adaptent à n'importe quel style que vous choisissez.
2. Choisir une palette de couleurs douce et équilibrée. Rappelez-vous - les couleurs fortes/dominantes - il est recommandé de les utiliser en petites quantités.
3. Choisissez une couleur qui sera l'acteur principal et associez-y des couleurs secondaires.
4. Mélange de matériaux et de textures - vaisselle en céramique/porcelaine avec du verre, du Corian, du bois et du laiton. Tous ces éléments créent une harmonie.
5. La nourriture - comment ne pas en parler ? Après tout, c'est pour cela que nous nous sommes réunis ! Pour le repas de la fête des prémices, les produits du pays et le fruit de notre travail.

Les délices de la table : fromages et pains artisanaux

Nous avons accueilli sur notre table festive les fromages de chèvre de "Mahlavat Galili" du kibboutz Rosh Hanikra et les pains au levain de "Lehem Saar" de Regba.

Mahlavat Galili - Fromages de la forêt d'Avirim

La famille Regev de Mitzpe Avirim, propriétaire de la fromagerie, élève un troupeau de chèvres depuis de nombreuses années à Avirim, sur les pentes nord du Nahal Keziv, au milieu d'une forêt de chênes surplombant la côte d'Akhziv.

Une alimentation correcte dans la forêt, le mode de vie optimal du troupeau et le croisement de chèvres damascènes avec des alpines, conduisent à la production d'un lait de haute qualité, sain, riche et doté d'un goût et d'un arôme uniques, ce qui se traduit finalement par un fromage meilleur et plus savoureux.

Les chèvres sont traites deux fois par jour et leur lait est transformé pour produire une variété de fromages différents, développés après une étude approfondie en France et en Italie et adaptés au palais israélien.

Les tranches de fromage s'adaptaient parfaitement à nos différents ustensiles en laiton.

L'ajout de noix, de raisins ou de figues séchées a également rehaussé, à la fois la présentation festive et l'expérience gustative.

Sélection de fromages présentés

Quelques-uns des types de fromages que nous avons présentés sur la table :

• Fromage Saint-Maure - un fromage de la région de Touraine en France. Il se présente sous une forme cylindrique et de différents diamètres. Il est recouvert d'une moisissure blanche et ses saveurs s'intensifient à mesure qu'il vieillit. Il peut être servi tel quel, en plateau de fromages, en complément d'une soupe, grillé et frit, ou dans des pâtisseries et des salades. Nous avons choisi une tranche de 250 g ainsi que de petits bâtonnets individuels de Saint-Maure.
• Fromage Bordeaux - un fromage à pâte dure et aromatique, dont le goût s'approfondit avec le vieillissement. Il s'agit d'un type de fromage Tomme avec un ajout de vin. Sa couleur extérieure est rouge-violet, résultat du traitement au vin qu'il subit. L'intérieur du fromage est dur et cristallin. Le vin confère au fromage des saveurs fruitées de raisin sec rouge, doux, qui complètent et rehaussent le goût du fromage.
• Fromage Camembert à la truffe - Le camembert est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, de texture crémeuse. Le fromage tire son nom du village de Camembert en Normandie, France. C'est l'un des fromages les plus connus au monde. Quand le fromage est jeune, sa texture est ferme, mais en vieillissant, il s'assouplit et ses saveurs s'intensifient. Son affinage dure au moins trois semaines grâce aux moisissures Penicillium camemberti et Penicillium candidum. Il convient au petit-déjeuner, aux réceptions et en fin de repas avec des fruits. Nous avons choisi le camembert à la truffe - si c'est français, alors jusqu'au bout.

Boulangerie Lehem Saar - Pains au levain faits à la main

La boulangerie Lehem Saar produit des pains au levain et des pâtisseries en accordant une attention particulière à la qualité, à la fraîcheur et à l'association de différents types de farines, tels que : seigle, épeautre, farine complète, farine blanche, ainsi que des céréales et autres, sans conservateurs ni additifs industriels.

À la boulangerie Saar, on aime le pain, on aime faire du pain, et cet amour, combiné à une ouverture d'esprit pour les saveurs uniques qu'ils ont développées, garantit un résultat délicieux, spécial et de haute qualité.

Les pains au levain sont fabriqués à la main selon une technique spéciale dans un four en pierre, ce qui confère un goût unique à chaque pain.

La boulangerie est dirigée par Yuval Saar, diplômé en pâtisserie et boulangerie de "Bishulim" - l'école supérieure de cuisine de Danon - une école d'excellence culinaire.

Les pains présentés sur la table

Les pains que nous avons accueillis sur notre table :

• Pain au levain blanc avec citron confit et olives Kalamata
• Pain au levain complet
• Pain au levain